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肝性脑病食疗与用药--肝性脑病药膳调养

时间:2018-12-16 21:08  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  焦点提醒:将羊脑撕去筋膜,洗净后置沙锅顶用黄酒、盐、姜末、葱末码味10 分钟去臊腥味,放入洗去浮尘的枸杞,注入清水300 克,中小火炖熟即成。空肚热食。每周2 剂。

  1.枸杞炖羊脑

  主料枸杞30 克,羊脑1 个。

  辅料黄酒10 克,盐1 克,姜末2 克,葱末2 克。

  烹调与吃法将羊脑撕去筋膜,洗净后置沙锅顶用黄酒、盐、姜末、葱末码味10 分钟去臊腥味,放入洗去浮尘的枸杞,注入清水300 克,中小火炖熟即成。空肚热食。每周2 剂。

  功能补肝肾,益脑髓,安神志。

  合用人群肝性脑病症状节制后的恢复期,备考考生及精力压力大者。

  百变搭配猪脑半个、牛脑30 克可取代羊脑1 个。

  2.合欢花蒸猪肝

  主料合欢花(干品)10 ~ 12 克,猪肝100 ~ 150 克。

  辅料淀粉10 克,盐2 克,黄酒10 克。

  烹调与吃法合欢花晒(焙或烘)干,研磨成粉末,备用;猪肝撕去筋膜,洗净后切成薄片,放入蒸碗中,加盐和黄酒拌匀,码味5 分钟后加淀粉和合欢花粉拌匀上浆,置于蒸笼(锅)中,盖好盖,武火蒸10 分钟即熟透。空肚分2 次热食,细嚼慢咽,热汤送服。

  功能养肝安神,舒郁理气,消风明目。

  合用人群肝性脑病初期病人,肝昏倒康复期病人,风火眼疾者。

  百变搭配鸡、鸭、鹅肝和羊肝可取代猪肝。

  3.柏子仁蒸肝心

  主料柏子仁15 克,猪心1 个,猪肝200 克。

  辅料葱末、姜末各2 克,盐1 克,芝麻油5 克,花椒、胡椒粉各1 克。

  烹调与吃法猪心、猪肝别离剔去筋膜,洗净,切片后放在蒸碗中,插手柏子仁(研磨成粉)和全数辅料,充实拌匀后放在蒸笼或蒸锅中,盖好盖(可反扣一个小碟子),用武火蒸20 分钟即熟透。空肚分2 ~ 3 日热食。每周2 ~ 3 剂,15 天为1 个疗程。

  功能养肝益心,安神补血。

  合用人群肝性脑病症状节制后恢复期患者。

  百变搭配100 克鸡肝和鸡心可取代猪肝、猪心。

  4.猪脊髓煲莲藕

  主料连髓猪脊骨500 克,莲藕500 克。

  辅料盐3 克。澳门永利娱乐注册官网

  烹调与吃法将连髓骨洗净,剁切成寸半短节(块);莲藕洗净,拍砸成小块,放置于沙锅中,加清水1 千克,大火烧沸时撇去浮沫,加盖,改为小火,炖至骨酥藕(约1 小时)即成。空肚热食,细嚼慢咽,温汤送服。每日1 剂。

  功能益血朝气,病后补虚。

  合用人群肝性脑病等病后康复期保养。

  百变搭配羊髓骨可取代猪髓骨。

  5.核桃仁煲蚕蛹

  主料核桃仁5 ~ 10 个,蚕蛹5 ~ 10 克。

  辅料盐或糖各少许,鲜汤300 克。

  烹调与吃法将核桃仁和蚕蛹别离洗净,放在锅里,插手鲜汤,盖好后煲沸半小时即成。空肚热食。每2 日1 剂,10 ~ 15 天为1 个疗程。

  功能补脑安神,护肝养心,滋肾益脾。

  合用人群肝性脑病后恢复期患者保养。

  百变搭配恰当摄入富含炊事纤维的饭菜和鲜果,推进胃肠一般爬动,有益于及时解除肠内毒素和宿便,可降低血氨浓度。

  6.蜂蜜桑椹膏

  主料紫红熟透桑椹1000 克。

  辅料蜂蜜100 克。

  烹调与吃法将新颖紫红熟透桑椹拣去杂质后捣烂,用纱布过滤取汁(量少、当日服用者可不必过滤),放入沙锅内煎浓汁,插手蜂蜜搅匀,浓缩成膏状时,冷却后装入消毒过的清洁瓶中,密封加盖即成。每天早、晚各取1 ~ 2 汤匙,空肚温开水送服。可常服。

  功能滋养肝肾,补益气血。

  合用人群肝性脑病康复期、病后体虚者。

  百变搭配市售桑椹膏与本剂同效。清洁的桑椹可生食。

  7.肝芹煲红枣

  主料猪肝100 克,芹菜200 克,大红枣10 枚。

  辅料盐3 克,淀粉10 克,红糖适量,味精1 克,鲜汤300 克。

  烹调与吃法猪肝去筋膜,洗后切成薄片,下锅前3 分钟用盐码味,加淀粉上浆;芹菜洗净,切成寸段;大红枣用清水洗净、去核。将备好的芹菜节、去核红枣插手烧开的鲜汤中煮沸10 分钟,分离、平均地将上浆肝片放入锅内,再煲沸3 分钟后用味精、红糖调味后即成。空肚细嚼慢咽热食,温汤送下。每日服1剂,10 天为1 个疗程。

  功能养护心肝,补脑降压,安神益脾胃。

  合用人群肝性脑病、高血压、肝炎等患者节制症状后康复期。

  百变搭配20 ~ 30 枚小枣可取代大红枣。不是产芹菜的季候,可用干的芹菜头(根)30 克取代鲜芹菜200 克。禽肝可取代猪肝。

  8.珍珠草猪肝汤

  主料珍珠草(叶下珠)60 克,猪肝100 克。

  辅料盐2 克,淀粉10 克,红糖适量,鲜汤300 克。

  烹调与吃法将珍珠草洗净后装入纱布袋中,扎紧袋口,放入煮沸的鲜汤中小火煎沸30 分钟,取出纱布袋并弃去;猪肝去筋膜后洗净,切薄片,用盐码味3分钟后再以淀粉上浆,平均分离地放入煲沸的珍珠草汤汁中,煲沸3 分钟后用红糖调味即成。空肚细嚼慢咽热食,温汤送下。每日1 剂,10 天为1 个疗程。

  功能平肝清热,和血解毒,养肝明目,镇脑安神。

  合用人群肝性脑病、小儿疳积、眼结膜炎患者康复期。

  百变搭配干品珍珠草(叶下珠)30 克可取代鲜品60 克。禽肝可取代猪肝。

  9.田基黄煲鸡蛋

  主料田基黄30 克,鸡蛋1 个。

  辅料鲜汤300 克。

  烹调与吃法田基黄用清水洗净后与鸡蛋(洗净)和鲜汤共入锅内,用小火煮沸10 分钟后,取出鸡蛋放入凉水中过一下,去壳后再放入田基黄锅中小火煲沸20 分钟,去田基黄后即成。空肚吃蛋饮汤。每日1 剂,10 天为1 个疗程。

  功能清热利湿,解毒消肿。

  合用人群肝性脑病、肝炎患者康复期。

  百变搭配鲜品田基黄60 克可取代干品30 克。脑病症状较着者可加石菖蒲10 克共煎汤饮用。鸭蛋可取代鸡蛋。

  10.石菖蒲煲鸡蛋

  主料石菖蒲15 克,鸡蛋1 个。

  辅料鲜汤300 克。

  烹调与吃法将石菖蒲、鸡蛋别离洗净后共入锅内,注入鲜汤,小火煲沸10 分钟后去菖蒲即成。空肚吃鸡蛋(去壳),饮热汤送服。每日1 剂,10 天为1个疗程。

  功能保肝醒脑。

  合用人群肝性脑病患者肝昏倒前1 ~ 3 期患者;肝昏倒症状节制后康复期患者。

  百变搭配鸭蛋可取代鸡蛋。

  11.菖蒲茵陈蚬肉汤

  主料菖蒲10 克,茵陈20 克,蚬肉50 克。

  辅料鲜汤500 克,盐3 克,姜末1 克,淀粉5 克。

  烹调与吃法蚬肉洗净,用盐码味3 分钟后与姜末拌匀,再用淀粉上浆,插手煲沸的鲜汤中煲沸半小时;菖蒲和茵陈在清水中洗去浮尘后,装入纱布袋中,扎紧袋口,放入煮沸半小时的蚬肉汤中,煮15 分钟后取出纱布袋即成。空肚吃蚬肉,饮汤汁。每日1 剂。

  功能清热利湿,解毒醒脑。

  合用人群肝性脑病患者。

  百变搭配蚌肉、螺肉可取代蚬肉。

  12.菖蒲茵陈鸡汤

  主料九节菖蒲10 克,茵陈20 克,鸡肉100 克。

  辅料盐3 克,姜末1 克,葱末1 克,淀粉10 克。

  烹调与吃法将鸡肉洗净,切成薄片,用盐、姜、葱码味3 分钟,再用淀粉上浆,待用。九节菖蒲和茵陈洗去浮尘后装入纱布袋中,扎紧袋口,放入沙锅中,注入清水约500 克,小火煮沸30 分钟后,取出纱布药袋,插手上浆鸡肉片,中火煮5 分钟即成。空肚吃鸡肉片,热汤汁送服。每日1 剂。

  合用人群肝性脑病患者。

  百变搭配鸭肉可取代鸡肉;茼蒿可取代茵陈。

  13.菖蒲鸡肝汤

  主料九节菖蒲10 克,鸡肝50 ~ 100 克。

  辅料盐3 克,姜末、味精各1 克,淀粉5 克,鲜汤300 克。

  烹调与吃法将九节菖蒲洗去浮尘,装入纱布药袋中,放入沙锅,加鲜汤小火煮沸15 分钟,取去纱布袋;鸡肝去筋膜,洗净,切薄片,用盐、姜末、葱末、味精拌匀腌渍3 分钟,再用淀粉上浆,插手煲沸的九节菖蒲药汤中,再用中火煮沸5 分钟即成。空肚吃鸡肝,热汤送服。每日1 剂。

  功能养肝醒脑。

  合用人群肝性脑病患者。

  百变搭配鸭肝可取代鸡肝,亦可选用猪肝。

  14.芪参猪脑汤

  主料北黄芪(炙)60 克,人参10 克,猪脑1 副。

  辅料盐或糖适量,鲜汤500 克。

  烹调与吃法北黄芪装入纱布袋中,扎紧袋口,与人参、猪脑共入沙锅,注入鲜汤,小火炖沸40 分钟后,取出纱布袋,用盐或糖调味即成。空肚热食人参、猪脑,热汤送服。每日1 剂。

  功能补中益气,补脑醒脑。

  合用人群肝性脑病患者,体虚精力窘迫者。

  百变搭配羊脑、胖鱼头可取代猪脑交替烹调食用。

  15.鱼头猪肝人参汤

  主料鳙鱼头1 个,猪肝50 ~ 100 克,人参3 ~ 6 克。

  辅料盐3 克,姜末、葱花各10 克,淀粉10 克,鲜汤500 克。

  烹调与吃法鳙鱼头去鳃、鳞,用盐、姜末、葱花腌渍15 分钟,放入小火煲沸30 分钟的人参鲜汤中,中火煲沸10 分钟,放入用盐、淀粉拌匀的肝片(先洗净,后切片,盐渍3 分钟后用淀粉上浆),中火煮沸5 分钟即成。空肚热食,热汤送服。每日1 剂。

  功能养肝护脑,补中益气。

  合用人群肝性脑病患者,病后体虚者。

  百变搭配猪脑1 副可取代鱼头1 个。

  16.薏苡仁肝脑汤(粥)

  主料薏苡仁50 克,猪脑1 副,猪肝50 ~ 100 克。

  辅料鲜汤500 克,盐3 克,姜末、bet体育在线登陆路线葱各适量,淀粉10 克。

  烹调与吃法将薏苡仁淘洗清洁,放入沙锅内,注入鲜汤熬成稀粥(约30 ~ 40 分钟);猪脑、猪肝别离去筋膜,洗净后切成薄片,用盐、姜、葱拌匀3分钟后,加淀粉上浆,分离放入煲沸的薏苡仁稀粥中,再中火煮沸5 分钟即成。空肚热食。每日1 剂。

  功能养肝护脑,健脾除湿。

  合用人群肝性脑病伴脑水肿、肝腹水患者。

  百变搭配羊脑可取代猪脑,鸡肝(鸭肝)可取代猪肝。尚可将薏苡仁磨成粉,将肝脑洗净、切片,再用薏苡仁粉拌匀(可加少量佐料)蒸熟食用,功能不异,名曰薏苡仁蒸肝脑。

  17.当归香菇肝脑汤

  主料香菇150 克,猪肝100 克,猪脑1 副,当归片10 克。

  辅料鲜汤400 克,盐3 克,姜末、葱花、味精各1 克,淀粉10 克。

  烹调与吃法香菇去根蒂,洗净,切成薄片,与当归片和鲜汤共入锅内,中火烧开后,改为小火煲沸30 分钟;猪肝、猪脑别离去筋膜,洗净,切成薄片,与盐、葱花、姜末拌匀码味3 分钟,加淀粉上浆后,分离放入煲沸的香菇汤中,再煮沸5 ~ 10 分钟即成。空肚热食,温汤送服。每日1 剂。

  功能养肝护脑,加强机体免疫力,推进大脑血液轮回。

  合用人群肝性脑病患者康复期。

  百变搭配松茸(蘑)、草菇、牛肝蕈等食用蘑菇可取代香菇。有肝昏倒前兆者,可用石菖蒲布包10 克煎汤服。

  18.归尾鱼头豆腐汤

  主料归尾5 克,鱼头1 个(约250 克),豆腐300 克。

  辅料鲜汤(骨头汤)500 克,姜末10 克,葱末10 克,盐3 克。

  烹调与吃法鱼头去鳃和鳞,洗净;归尾切碎,与鲜汤在沙锅里小火煎沸20 分钟,加鱼头(姜末、盐码味20 分钟)再小火炖20 分钟,插手豆腐(切成3厘米见方小块),小火衡沸10 分钟,加葱末调味即成。空肚热食。每日一剂,10天为一个疗程。

  功能养肝护脑,推进大脑血供,健脾壮骨。

  合用人群肝性脑病患者,神经虚弱、病后体虚者康复期。

  禁忌有出血倾向者忌服。

  百变搭配起锅前5 分钟插手洗净、切碎的莴笋叶或生菜等新颖绿色菜叶,可添加机体接收炊事纤维、维生素,有益于平衡养分、肠道排毒。

  19.三七鱼头黑木耳汤

  主料三七5 克,鳙鱼头250 克,水发黑木耳50 克。

  辅料鲜猪骨500 克,盐3 克,姜末10 克,葱花10 克。

  烹调与吃法取三七洗去浮尘,切成薄片(或碾磨成粗粒);鳙鱼头去鳞、鳃,洗净后用盐、姜末码味20 分钟;鲜猪骨洗净,剁切成寸半段;黑木耳先用清水洗去浮尘后,再用水发涨,撕成小朵单片,共入沙锅里,插手水(含发黑木耳后的澄清液)500 ~ 800 克,大火烧沸后改为小火,插手三七片(或粒),盖好盖,炖至骨酥肉烂、鱼骨头与肉分手时,去猪骨、鱼骨,插手葱花和盐调味即成。空肚热食,每日1 剂,10 天为1 个疗程。

  功能养肝护脑,推进大脑血供;降脂、健脾、益胃。

  合用人群肝性脑病患者,老年体虚者,神经虚弱等患者。

  禁忌有出血倾向者忌服。

  百变搭配鲤鱼头、鲢鱼头可取代鳙鱼头;若用海鱼200 克取代鳙鱼头,其效更佳(含卵磷脂丰硕)。

  20.川丹参木耳鱼头豆腐汤

  主料川丹参5 ~ 10 克,黑木耳10 克,鳙鱼头250 克,豆腐200 克。

  辅料鲜汤500 克,姜末10 克,大蒜10 克,葱花10 克,盐3 克。

  烹调与吃法川丹参洗去浮尘,切成薄片;黑木耳洗去浮尘,清水发涨,洗净后撕成小朵;鳙鱼头去鳞、鳃后洗净,用盐、姜末码味20 分钟,共入沙锅里,插手清水(含发黑木耳后的上层澄清液)500 克,小火炖沸30 分钟,插手洗净切成3 厘米方的豆腐块,小火继续炖至鱼骨肉分手时为止,去骨头、鱼刺,插手葱花调味即成。空肚热食,每日1 剂。10 天为1 个疗程。

  功能养肝护脑,推进大脑血液轮回,健脾壮骨,降脂益血。

  合用人群肝性脑病、脂肪肝、酒精肝患者,大哥体虚者。

  禁忌有出血倾向者慎用。

  百变搭配鲤鱼头、海鱼等可取代鳙鱼头。

  本文摘自化工化学出书社出书,感德银、黄茂涛、张德云主编的《常见病用药及诊断》。以上内容仅授权39健康网独家利用,未经版权方授权请勿转载。

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