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天涯部落

时间:2018-12-19 04:04  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  海角部落中国茶叶[我要发帖]

  九华佛茶就产于九华山及其周边地域,它是以处所茶树良种优良鲜叶为原料,按照特定工艺加工而成的,其外形扁直呈佛手状。

  九华山位于长江下流安徽省池州市青阳县境内,是释教中地藏王菩萨道场,是中国四大释教名山之一,是一座以释教与茶文化为特色的风光名胜区。

  九华山山势雄峻,九座主峰均在海拨千米以上,秀出云表,清奇多姿。山中雨量充沛,清溪细流,涌泉飞瀑。林木葱笼,杂花生树。生态情况优良,茶树资本丰硕。

  据明代嘉清《池州府志》和《九华山志》记录,相传东晋隆安五年(401)天竺僧杯渡来九华山建立茅庵。隋文帝杨坚同一南北朝当前,九华山释教起头兴起。把唐蓬菖人费冠卿《九华山化城寺记》所载,九华山释教圣地的开创者为新罗和尚金乔觉,世称“金地藏”。他于唐开元末(约719)渡海来华,至九子山(今九华山)中,宴然独坐,苦行。

  九华佛茶一般在4月中下旬进行采摘,只对一芽二叶初展的进行采摘,要求无概况水,无鱼叶、茶果等杂质;采摘后按叶片老嫩程度和采摘先后挨次摊放待制,制造工序为杀青、揉捻及烘焙,火候温度是这三道工序中最环节的,只要把握适当,才能制造出顶级的九华佛茶。

  九华佛茶被誉为“圣茶”,分一、二、三级,采办时需细心挑选;一级最好,为一芽一、二叶占80%以上,且无对夹叶,二级次之,为一芽一、二叶占60-80%,答应有少量的对夹叶,三级最次,为一芽一、二叶占40-60%,并有少量初展的一芽三叶。

  九华佛茶制造工艺流程

  鲜叶采摘、摊青、杀青、摊凉、做形、烘干、拣剔、包装。其奇特之处是做形,操纵理条机分二次理条,期间摊凉加压,手工压扁,理条机理直,达到九华佛茶奇特外形。

  杀青:杀青用桶锅,投叶前锅温上升到 150~160℃,要求锅温不变,先高后低,出叶时连结 125~135℃摆布。投叶量 0.5公斤摆布,嫩叶恰当削减。杀青时间约 6~7分钟。杀青以抖为主,抖闷连系,要杀透杀匀,无焦叶红梗。杀青过程减重率 35~40%。杀青叶出锅后放在小簸箕内,撼簸二三下,散热去湿,簸除焦叶、碎片。

  揉捻:轻揉 1~2分钟,待茶汁溢出,有粘手感,根基成条即可。揉捻时,连系解块散热2~3次。每锅杀青叶,单揉单烘,及时烘焙。

  烘焙:烘干分毛火和足火。毛火用三只烘笼,按温度90℃、80℃、70℃,先高后低,挨次挪动。华人彩票备用网址第一、二只烘笼投叶量为一锅杀青叶,第三只烘笼为二锅杀青叶。控制高温、勤翻,翻匀铺平的准绳。毛火叶含水率不低于 8~10%,下烘后摊凉。足火文火慢烘,温度 60~50℃,每烘笼投叶 3~4公斤,烘 6~8小时,干茶含水率 3~5%,下烘后趁热装筒。[1]

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